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Porchetta romana intera - 10Kg

LAT002

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Porchetta romana intera - 10 Kg circa

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Dettagli

Il fiore all’occhiello dell’Antica Norcineria Lattanzi è la porchetta prodotta esclusivamente con carne di allevamenti italiani e cucinata nei forni dell’azienda, senza aggiunta di alcun ingrediente artificiale, cotta in modo genuino e naturale come si usava quattro generazioni or sono.

Il tronchetto, sapientemente disossato con la massima cura ed esperienza, dopo essere condito con sale e aromi naturali, resta a insaporire per almeno due giorni.

Dopo di che viene cucito e legato con tre passaggi diversi:
- La cucitura, che serve a richiudere su di se il tronchetto e a non far disperdere l’aroma e il condimento;
- L’imbragatura, che è necessaria per non far bruciare l’estremità del tronchetto durante la cottura;
- La cottura, minuziosamente controllata finché il cuore della porchetta non raggiunge la temperatura di 68/72 gradi centigradi. Durante questo tempo la porchetta viene più volte girata affinché resti fragrante in superficie.

 

Ingredienti: carne di suino, sale, zucchero, spezie, glutammato monosodico, aglio, finocchio, aromi

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 203 KCal / 849 kJ
Grassi 9,34 g
   - di cui acidi grassi saturi 3,92 g
Carboidrati 0,03 g
   - di cui zuccheri 0,01 g
Proteine 27,60 g
Sale 0,27 g
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Alberto B. pubblicato il 30/06/2019 in seguito ad un ordine del 13/06/2019

5/5

Ottima!

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