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Porchetta romana intera - 10Kg
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Porchetta romana intera - 10 Kg circa
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Dettagli
Il fiore all’occhiello dell’Antica Norcineria Lattanzi è la porchetta prodotta esclusivamente con carne di allevamenti italiani e cucinata nei forni dell’azienda, senza aggiunta di alcun ingrediente artificiale, cotta in modo genuino e naturale come si usava quattro generazioni or sono.
Il tronchetto, sapientemente disossato con la massima cura ed esperienza, dopo essere condito con sale e aromi naturali, resta a insaporire per almeno due giorni.
Dopo di che viene cucito e legato con tre passaggi diversi:
- La cucitura, che serve a richiudere su di se il tronchetto e a non far disperdere l’aroma e il condimento;
- L’imbragatura, che è necessaria per non far bruciare l’estremità del tronchetto durante la cottura;
- La cottura, minuziosamente controllata finché il cuore della porchetta non raggiunge la temperatura di 68/72 gradi centigradi. Durante questo tempo la porchetta viene più volte girata affinché resti fragrante in superficie.
Ingredienti: carne di suino, sale, zucchero, spezie, glutammato monosodico, aglio, finocchio, aromi
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
| Energia | 203 KCal / 849 kJ |
| Grassi | 9,34 g |
| - di cui acidi grassi saturi | 3,92 g |
| Carboidrati | 0,03 g |
| - di cui zuccheri | 0,01 g |
| Proteine | 27,60 g |
| Sale | 0,27 g |
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